周谷堆一周行情分析 （2023.11.10-2023.11.17）

一、蔬菜交易中心

分析：本周蔬菜进场量环比、同比均上升，整体菜价环比稳中有涨。地产菜方面，本周阴雨天气对于蔬菜生产影响不大，加之现在正处于上市高峰期，整体价格平稳；长途菜价格稳中有涨。本周内蒙、山东地区开始降雪、降温，北方蔬菜供应减少，价格上涨，如黄瓜、瓠子、丝瓜、西葫芦等。目前正处于蔬菜供应南北转换阶段，南方安徽、江苏等地蔬菜批量进场，稳定了部分菜价，如青椒、芹菜、西红柿、茄子等。

预计，下周蔬菜交易将保持当前水平。

二、水果交易中心

分析：水果市场进场量环比下降、同比上升。本周合肥遇降温降雨天气，影响水果销售，导致进场量环比大幅下降。进口水果方面，场内已有少量空运车厘子入场销售，产地为智利，五斤装车厘子批发价格在320.00-600.00元/箱之间。据了解，今年智利在车厘子生长期间，遭受了洪涝灾害，产量较去年减产，价格预计会高于往年同期；国产水果方面，本周遇降温雨天气，柑桔类水果进场量环比下降36%，日均232吨。

预计，后市仍将以柑桔类水果销售为主。

三、畜禽肉类交易中心

本周白条热肉均价16.74元/公斤，周环比上涨8.37%，同比下跌43.82%。

分析：本周猪肉交易量价齐升。天气降温合肥地区猪肉腌腊需求明显上升，进入肉类消费旺季，价格随之上涨；牛羊肉交易稳中向好，进入消费旺季。

预计，后市肉类销售量仍有上升空间。

四、水产品交易中心

分析：本周随着天气降温，淡水鱼腌腊需求上升，进入消费旺季，价格经过上周的波动，除鲤鱼价格继续小幅上涨外，其它品种均有小幅回调；精品鱼鳜鱼价格反弹。鳜鱼由于持续的跌价，本周内养殖户出鱼积极性受挫，惜售情绪开始显现，价格转跌为涨；螃蟹价格小幅上涨。本周安徽省内螃蟹开始少量上市，销售情况良好，二两五母蟹价格小幅上涨至105.00元/公斤。

预计，后市淡水鱼交易将进一步放大。

五、粮油、副食品交易中心

分析：节后粮油市场各种米类、面粉、杂粮、食用油交易稳定。禽蛋中，鸡蛋价格周环比上涨，本周批发价为9.60元/公斤。随着天气变冷，利于鸡蛋存储，消费端囤货意愿增加，鸡蛋消费得到一定支撑，带动价格上涨。

预计，后期粮油、副食品市场交易保持稳定。

六、冷冻品交易中心

分析：冷冻品市场交易稳定。本周随着气温下降，肉制品、火锅类销量上升，价格小幅波动。同时由于天冷肉类进入消费旺季，冻品市场的牛羊肉、猪肉、鸡鸭肉量、价均处于上升状态。

预计，冷冻品市场进场量仍有上升空间。