周谷堆一周行情分析 （2024.5.17-2024.5.24）

一、蔬菜交易中心

分析：本周蔬菜进场量环比下降、同比上升，整体菜价下跌。地产菜方面，本周四月青、生菜、毛白菜等周边叶菜上市量高，加之周边黄瓜、瓠子、豆角等蔬菜大量上市，地产菜供应充足，价格环比下跌；长途菜交易量小幅波动，价格整体下滑。下跌的品种有山东青椒、黄瓜、生瓜、西红柿、茄子等。主要原因一是产地产量充足，价格处于低位；二是合肥周边的黄瓜、青椒、豆角等蔬菜在本周大量上市，蔬菜供应得到了极大的丰富，导致长途蔬菜价格进一步下跌。

预计，后市蔬菜市场进场量仍有上升空间。

二、水果交易中心

分析：水果市场进场量环比稳定、同比上升，整体果价稳中有跌。本周水果市场西瓜交易继续保持强劲增长，日均进场量644吨，环比上升48.36%；美都西瓜批发价格4.00元/公斤，环比下跌33.33%。随着温度的升高，已经进入西瓜交易高峰期，江苏、山东等地西瓜大量上市的同时，周边县市西瓜也开始少量上市，拉低了西瓜售价。

时令水果荔枝本周日均进场量54吨，环比上升58.77%；批发价格在20.00-24.00元/公斤之间，环比下跌20%。本周市场内销售的主流品种为妃子笑和白糖罂，价格随着海南、广东、广西荔枝集中上市继续走低，还将持续热销一月左右。其它荔枝品种中，海南荔枝王即将进入市场销售，上市初期价格预计会处于高位。

预计，若气温持续升高，水果进场量还将会放大。

三、畜禽肉类交易中心

本周白条热肉均价18.21元/公斤，周环比上涨3.76%，同比上涨10.52%。

分析：本周猪肉交易量减价涨。本周在气温上升和肉价上涨的双重不利因素影响，猪肉进场量下降；猪肉批发价格连续两周上涨。主要原因是养殖端二次育肥盛行，养殖户看涨惜售情绪浓厚，导致近期猪肉出栏数量减少，推动价格上涨；牛肉价格小幅上涨，羊肉价格稳定。本周牛肉批发价为54.00-58.00元/公斤，羊肉批发价为48.00元/公斤。近期由于养殖端活牛、活羊收购价格已经上涨，预计下周市场牛羊肉批发价格或有上升。、

预计，后市肉类交易保持目前水平。

四、水产品交易中心

分析：本周水产市场淡水鱼随着气温上升，逐步进入淡季。进场量周环比保持稳定。鲢鱼、鲫鱼、草鱼等淡水鱼批发价格变化不大；精品鱼鲈鱼价格持续上涨，鳜鱼价格保持稳定。鲈鱼由于广东产地存塘量减少影响，湖北等其它地区价格同比上涨，本周批发价格涨至35.00元/公斤；白对虾供应量上升，价格持续下跌。本周江苏、山东小棚虾上市量上升，市场供应增多，导致虾价持续下滑；小龙虾交易量增价稳。气温上升，小龙虾市场需求量明显上升。目前市场内小龙虾主要来自于合肥周边地区，中条虾批发价为16.00-20.00元/公斤。

预计，后市小龙虾交易将持续旺盛。

五、粮油、副食品交易中心

本周粮油日均进场量（外宣数据）1600吨，整体量、价稳定。

分析：本周粮油、副食品市场整体量、价保持平稳。一是，各种米类面粉及杂粮的价格稳定；二是，各种食用油价格波动不大。预计，后市粮价将持续平稳。另外，本周鸡蛋交易量增价稳，批发价格为9.00元/公斤。主要原因一是猪肉价格上涨，鸡蛋消费的替代效应增加；二是端午节即将来临，部分鸡蛋食品加工厂开始为端午节做备货准备。

预计，下周粮油、副食品市场交易将保持当前水平。

六、冷冻品交易中心

本周冷冻品日均进场量（外宣数据）600吨。

分析：本周冷冻品市场进场量稳中有升。市场冻品消费中，受白条猪肉价格上涨影响，冷冻猪、牛、羊肉及副产进场量小幅上升；部分鸡、鸭副产价格小幅下跌；各类面点、火锅类、预制菜类产品交易稳定。

预计，近期冷冻品交易保持稳定。