周谷堆一周行情分析 （2024.6.14-2024.6.21）

一、蔬菜交易中心

分析：本周蔬菜进场量环比上升、同比下降，整体菜价上涨。本周合肥市进入梅雨季节，天气闷热雨水增多的天气情况对于蔬菜储存不利，导致蔬菜进场量较节后交易清淡期增长不大。蔬菜价格中，地产叶菜稳中有涨，其中菠菜、空心菜上市量减少、损耗增大，价格周环比上涨；长途调运菜价格整体上涨。随着周边蔬菜上市量减少，山东、河北、内蒙产地各种蔬菜价格开始上涨，如黄瓜、茄子、生瓜、西兰花等。

预计，后市蔬菜市场高山凉菜进场量将进一步扩大。

二、水果交易中心

分析：水果市场进场量环比、同比均下降，整体果价稳中有跌。本周合肥市进入梅雨季节，雨水天气增多，影响水果交易导致进场量下降。消暑类瓜果中，江苏美都西瓜价格为2.80元/公斤，周环比保持稳定，日均进场量441吨，受雨水天气影响周环比下降19.96%；时令水果安徽桃子进入销售旺季，批发价格为3.00-4.00元/公斤，周环比下跌28.57%，日均进场量240吨，周环比受到雨水天气影响下降8.71%。

预计，后市高温雨水天气持续，水果进场量仍有波动空间。

三、畜禽肉类交易中心

本周白条热肉均价21.96元/公斤，周环比下跌0.86%，同比上涨33.45%。

分析：本周猪肉交易量减价稳。白条猪肉价格经过连续三周的上涨止涨企稳，处于年内的高位；猪肉进入消费淡季且肉价较高，进场量环比下降幅度较大；牛肉、羊肉价格稳定。本周牛肉批发价为54.00-60.00元/公斤，羊肉批发价为49.00元/公斤。

预计，后市肉类交易保持目前水平。

四、水产品交易中心

分析：本周淡水鱼进场量周环比下降。鲢鱼、鲫鱼价格稳定，草鱼价格止跌企稳；精品鱼鲈鱼、鳜鱼，广东、湖北上市量上升，但是高温天气下病鱼仍然较多，价格小幅上涨；白对虾价格连续三周下跌。当前处于白对虾上市高峰期，江苏、山东、湖北均有大量白对虾上市，价格一路走低；小龙虾交易旺盛，市场调货量增多，批发价涨至27.00元/公斤左右。

预计，后市小龙虾交易将持续旺盛。

五、粮油、副食品交易中心

分析：本周粮油、副食品市场整体量、价保持平稳。一是，各种米类面粉及杂粮的价格稳定；二是，各种食用油价格波动不大。预计，后市粮价将持续平稳。另外，本周鸡蛋量价齐跌。在高温潮湿情况下鸡蛋易变质且存储困难，导致市场经营户产地调货减少，进场量下降；鸡蛋价格由于调货量减少，批发价格随之下跌至7.70元/公斤。

预计，下周粮油、副食品市场交易将保持当前水平。

六、冷冻品交易中心

分析：本周冷冻品市场进场量稳中有降。随着气温上升，市场冻品消费中鸡、鸭副、冷冻牛羊肉、火锅类交易量、价格均小幅下滑；各类面点、预制菜类本周交易稳定。

预计，近期冷冻品交易保持稳定。