周谷堆一周行情分析 （2024.6.28-2024.7.5）

一、蔬菜交易中心

分析：本周蔬菜进场量环比小幅上升，整体菜价上涨。地产菜方面，本周合肥雨水高温天气交替，对周边地产菜的生长和储存不利，田间和市场蔬菜损耗明显扩大，带动叶菜价格整体上涨；长途蔬菜方面，随着气温升高，北方山东、河北、内蒙以及安徽省内蔬菜交易均因为损耗扩大和供应减少，价格整体上涨。其中涨幅明显的有山东青椒、紫茄、黄瓜、西红柿等；南方福建地区由于连续的雨水天气，胡萝卜提前退市由山东接茬，价格环比也呈上涨趋势。

预计，如后市高温雨水天气持续，蔬菜价格仍有波动空间。

二、水果交易中心

分析：水果市场进场量环比下降，整体果价涨跌互现，其中消暑类瓜果西瓜因本地瓜大量上市在外围销售在原因，导致西瓜进场量连续两周下滑，加上近期江苏地区雨水较多，西瓜产量减少，带动场内西瓜批发价格上涨；时令水果葡萄日均进场量122吨，保持连续两周增长，品种有阳光玫瑰、夏黑、巨峰以及各种提子，产地为浙江、云南、山东以及安徽。批发价格环比呈下跌趋势，周环比跌幅在10%以内。

预计，后市如雨水天气持续，水果进场量仍有波动空间。

三、畜禽肉类交易中心

本周白条热肉均价21.31元/公斤，周环比上涨0.14%，同比上涨33.99%。

分析：本周猪肉交易量升价稳，白条猪肉价格仍处于年内高位。雨水高温天气交替，猪肉消费依旧疲软，进场量小幅上升；猪肉价格在大范围的降雨天气影响生猪调运的情况下，肉价止跌企稳；牛肉、羊肉价格稳定，本周牛肉批发价为54.00-60.00元/公斤，羊肉批发价为49.00元/公斤。

预计，后市肉类交易保持目前水平。

四、水产品交易中心

分析：本周淡水鱼进场量周环比下降，鲢鱼、鲫鱼、草鱼价格小幅波动；精品鱼鲈鱼、鳜鱼价格上涨，广东、江苏产地高温天气下供应缩紧，价格持续上涨；基围虾行情好转，价格转跌为涨，本周市场内基围虾到货量减少，虾价小幅上涨至42.00元/公斤；小龙虾量升价涨。随着气温升高，小龙虾消费增加，带动量价同步上升。

预计，如雨水天气持续，淡水鱼虾进场量将有所减少。

五、粮油、副食品交易中心

分析：本周粮油、副食品市场整体量、价保持平稳。一是，各种米类面粉及杂粮的价格稳定；二是，各种食用油价格波动不大。预计，后市粮价将持续平稳。另外，本周鸡蛋进场量下降，价格上涨，批发价9.20元/公斤，环比上涨6.98%。原因是高温天气下对鸡蛋消费需求增长，走货速度加快，导致鸡蛋价格连续两周上涨。

预计，下周粮油、副食品市场交易将保持当前水平。

六、冷冻品交易中心

分析：本周冷冻品市场进场量稳中有降。随着气温上升，市场冻品消费中鸡、鸭副、冷冻牛羊肉、火锅类交易量、价格均小幅下滑；各类面点、预制菜类本周交易稳定。

预计，近期冷冻品交易保持稳定。