周谷堆一周行情分析 （2024.8.23-2024.8.30）

一、蔬菜交易中心

分析：本周蔬菜进场量环比小幅下降，整体有回落趋势。本周合肥周边叶菜供应量持续增加，四月青、毛白菜、韭菜价格连续两周下跌，批发价跌至4.60元/公斤-5.00元/公斤；长途调运菜中除湖北青椒因接近上市尾期批发价上涨至8.00-9.00元/公斤外，像山东、辽宁黄瓜、山东生瓜、内蒙西红柿、宁夏莴笋等多种蔬菜，随着产地天气好转，供应情况得到缓和，价格开始回落。

预计，后市随着蔬菜产能上升，菜价将逐步进入下行轨道。

二、水果交易中心

分析：水果市场进场量环比上升，时令水果价格下跌。目前处于秋季时令水果销售旺季，品种有梨子、苹果、柚子、蜜桔等。其中大宗水果苹果进场量在本周明显增长，日均162吨，主要是山东、陕西等地的嘎啦苹果开始进入市场销售导致的。另外，福建、广东柚子已批量入场销售，日均进场29吨，环比上升161.57%；批发价为6.50元/公斤，环比下跌35.00%。现阶段处于柚子上市早期，品种为三红柚、文旦柚，后市随着进场量的放大，价格仍有下行空间。

预计，秋季时令水果进场量还将继续上升。

三、畜禽肉类交易中心

本周白条热肉均价23.57元/公斤，周环比下跌3.56%，同比上涨19.47%。

分析：本周猪肉交易量升价跌。本周大专院校陆续开学，猪肉消费需求增长，养殖端出栏积极性上升，挺价惜售情绪减弱，带动肉价下滑；牛肉、羊肉交易保持量稳定。

预计，下周猪肉进场量仍有上升空间。

四、水产品交易中心

分析：本周淡水鱼虾进场量环比小幅下降，整体鱼价稳中有跌。近期禁渔期结束，各种海产鱼类大量上市，对淡水鱼交易产生一定冲击，导致量、价均有小幅回落；广东、江苏白对虾交易旺盛，价格止涨企稳。本周各个产区缺虾情况持续，江苏有部分外塘虾陆续上市销售，稳定了对虾价格；精品鱼鳜鱼、鲈鱼价格下跌。主要原因是新鱼上市量上升，拉低市场价格。

预计，下周淡水鱼虾进场量保持当前水平。

五、粮油、副食品交易中心

分析：本周粮油、副食品市场量、价保持平稳。一是，各种米类、面粉、杂粮价格稳定；二是，食用油价格波动不大。预计，随着大专院校的开学，将逐步进入粮油市场销售旺季。三是，禽蛋市场鸡蛋价格上涨，目前批发价在10.40元/公斤，周环比上涨4.00%。本周鸡蛋交易处于旺季，在大专院校开学和中秋备货旺盛的双重带动下，鸡蛋需求有明显提升，价格上涨。

预计，随着大专院校陆续开学和商超备货增加，鸡蛋需求量会进一步增长。

六、冷冻品交易中心

分析：本周冷冻品市场交易量、价稳定。学校开学后，对于冷冻品市场交易提振不明显，各类冻品交易热度不高。其中冷冻鸡、鸭副产价格小幅回调；冷冻海产品随着禁渔期结束，新鲜海产增多，交易量有小幅回落，部分品种价格下跌；烧烤类产品、火锅类及面点交易稳定。

预计，随着节日临近冷冻品交易量或有上升。